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餐厅空间规划是顾客旅程中的重要元素
2022-03-18

如果你想要一个成功的餐馆,你需要确保你的顾客在他们的访问期间有一个满意和愉快的顾客体验,从他们到达之前到他们离开之后。要做到这一点,你需要确保他们在餐厅旅程的各个步骤时,与你的餐厅和员工有良好的互动。这次旅程中更重要的一个方面是你的餐厅的空间规划和布局,这也是大家今天文章的重点。在这里,大家探究原因在餐厅用餐时,空间是顾客旅程中的一个重要元素。

什么是餐厅客户之旅?

顾客餐厅之旅指的是顾客从到达到离开与你的餐厅之间的步骤、接触点或互动。一般来说,顾客在参观一家餐厅时的旅程可以分为9个阶段。这些是:

意识:这就是客户通过你的营销发现你的方式,通常,餐馆是通过社交媒体渠道找到的。

研究:在参观你的餐厅之前,顾客会通过阅读评论和浏览你的社交媒体页面来进行研究。他们在研究中的发现会影响他们对你品牌的看法。如果你没有留下一个好印象,潜在的顾客不会费心去尝试你的餐馆。

到达时间:这可能看起来不重要,但您客户的到来以前进入你的餐厅和旅途中的其他阶段一样重要。你的餐馆容易找到吗?有足够的停车位吗?如果乘坐公共交通工具,顾客需要走很远的路吗?如果你想让食客有一个好的体验和回报,这些只是你需要覆盖的几个基础。

下订单:您的客户下订单平均需要多长时间?在检查顾客是否准备好点菜之前,你们的服务员要等多久?计算订购时间。

等待时间:这个阶段需要你意识到做饭和准备饭菜需要的时间长度,以及从厨房到餐桌需要多长时间。此外,你的员工在与顾客互动时是否友好、乐于助人且高效?

就餐地点:这个阶段指的是坐下来的顾客,他们对服务和氛围的感受,以及他们在你的餐厅停留的时间。

付款:在这里,你应该计算并意识到付款的时间。服务器从交付账单到收到客户付款需要多长时间?

回顾:许多顾客在社交媒体评论,表达他们在餐厅用餐时的满意或不满意。确保及时了解所有关于你的餐厅的评论,并利用这些反馈。

返回:审核回头率,以衡量有多少回头客光顾你的餐厅。

在当今的竞争环境中,通过以下方式了解和解决客户的棘手问题创造无缝、愉快的客户体验对培养热爱品牌的拥护者和延长你的餐馆的顾客生命周期大有帮助。客户之旅不要与客户体验混淆,客户体验是客户在客户之旅的所有阶段与贵餐厅互动的方式。顾客在你餐厅的体验很大程度上受到顾客旅程的每一步的影响。因此,你必须有一份详细的顾客旅程图,以彻底分析和补救任何可能对顾客与你的餐厅互动产生负面影响的挫折点。

餐厅空间规划重要的作用

大家已经确定,要获得良好的客户体验,您需要一份有效的客户旅程图。然而,客户旅程图有许多活动部分,每个部分都需要发挥最佳功能,以实现积极的客户互动。空间规划就是这些移动部分之一。 空间规划是分析如何使用建筑物和房间空间的过程。良好的空间规划会考虑可能的空间用途,并确保它们得到有效利用。然后,该过程会产生一个空间规划,即确定空间需求和所需元素的绘图。理想的空间规划可以从厨房到用餐区带来美感和舒适的平衡感,并将房间内的一切很好地整合在一起,确保员工和客人在餐厅内的和谐。因此,一个好的空间规划将有助于形成一个有效的顾客旅程图,进而创造一个令人满意和愉快的顾客体验。以下是几个原因:

循环和运动

餐厅周围适当的流通和流动对员工和顾客都是至关重要的。空间的布局应该易于行走,并有足够的空间供人们舒适地走动。你最不希翼看到的就是服务员洒出食物和饮料,或者客人因为桌子之间空间不足而撞到椅子上,从而受伤。因此,起草一个有效的空间规划将确保你的餐厅布局为空间中的所有人提供最佳的流通和运动。

前端和后端之间的连接

效率和功能是有效空间规划的两个关键因素。当你的布局规划得当时,员工可以快速浏览空间,毫不费力地提供食物和饮料。厨房也是如此。在餐厅的厨房中实施有效的空间规划,可以让员工在烹饪和准备客人的食物时,高效地浏览空间,几乎没有延迟。为了达到这种效率水平,空间布局在你的餐厅的布局需要确保连通性位于前端(餐厅和酒吧区)和后端(厨房和储物间)之间。空间规划将允许两个区域之间的顺畅流通,并优化效率。这意味着客人将很快收到他们的订单,而饮料仍然是冷的,食物仍然是热的,这最终将有助于积极的客户体验。

就餐者和员工的舒适度

甚至在社交距离措施生效之前,顾客就希翼自己和邻桌之间有空间,这样他们就可以有一点点隐私。如今,由于疫情,餐馆别无选择,只能保证餐桌之间的适当间距,让客人感觉更舒适。有效的空间规划对员工的舒适度和对顾客的舒适度同样重要。如果空间不舒服,可能会导致他们提供较差的服务,这将影响客户体验。因此,确保你的餐厅布局舒适,让双方都满意。

正如您所看到的,适当的空间规划有助于有效的客户之旅,从而有助于积极的客户体验,对您的业务成功起着重要作用。实现成功空间规划的最佳方法是专业室内设计企业,为您的项目找到了完美的专家。他们可以在预算内按时将您的愿景变为现实。与大家联系大家很乐意为你找到合适的人选。

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