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疫情后重新设计餐厅的 3 个想法
2021-11-02

毫无疑问,餐馆(和零售店)是受疫情打击最严重的行业之一。虽然部分行业的大多数人都能够安全地在家工作,但餐馆的业务依赖于人流量。大家一直在思考根据这种情况重新设计餐厅可能会如何发生变化。

更方便的携带和交付

当这一切结束时,大家都会非常渴望再次与朋友出去用餐。然而,对于许多人来说,从餐馆点菜的便利性——加上人群的警惕性——将继续存在。成功的餐厅设计会将外卖计划作为餐厅业务的重要组成部分,例如,包括更多的预包装餐点。同样,出色的餐厅设计将诠释这种业务变化。大家认为更多的餐厅将开始在靠近厨房的地方建造入口前厅,专门用于外卖和外送。这些专用入口将使外卖人员能够轻松访问他们的订单,而无需穿过主餐厅。它们还将帮助保持食物温暖,因为它可以留在厨房直到顾客或司机到达。

更清洁的空间和表面

显然,清洁现在是每个人的头等大事——而且很可能会持续一段时间。设计师可以做很多事情来使空间更健康。在餐厅设计中,有几件事是最重要的。

首先,大家可能会看到越来越多地使用抗菌表面材料。这些材料特别适用于柜台和烹饪表面,有助于减少细菌的传播。大家还希翼看到所有类型的商业建筑升级系统以增加空气过滤。减少空气中的污染物将使大家所有人都更健康,无论是否有失控的大流行。

餐厅重新设计空间以提高清洁度的另一种方法是减少或消除自助饮料和调味品站。在快餐店中很常见,这些站点每天使用数百次。尽管它们在技术上是安全的,但在可预见的未来,客户很可能会 对它们保持警惕。取而代之的是,餐馆可以安装洗手液站,真正把安全重点带回家。

增加社交距离

以前,疏远社交这个词可能只用于生活在树林里的隐士。现在,当餐厅被允许再次向公众开放时,食客会回来——但他们可能仍想与陌生人保持安全距离。餐厅将希翼重新设计他们的空间以更好地适应这种新的偏好,同时保持一切顺利进行。

大家可能会看到柜台越来越宽,以便在用餐者和员工之间留出更多空间。此外,大家预测许多快餐店将在其柜台安装透明树脂墙。这些可以帮助减少细菌在顾客和员工之间的传播。大家还预测,餐厅将在地板上创建清晰的间距标记,以分散订购队列。(许多零售和杂货店已经为等待进入的购物者这样做了。

在餐厅里,大家希翼在桌子和摊位之间看到更多更高的隔离墙。为了进一步增加用餐者之间的空间,餐厅可能会分散餐桌。不过,这会减少座位容量,因此对运营有很大影响。但是,如果订单增加得足够多,则可能会抵消座位的任何减少损失。

作为商业室内设计企业,大家的工作是考虑如何进行这些影响因素进行的修改,同时仍然让人们做他们喜欢的事情。在目前的情况,您认为餐厅会看到哪些其他设计变化?有一些很棒的想法或想与大家更多地讨论这些?

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