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餐饮酒吧室内设计:布局心理学研究
2021-06-10

顾客蜂拥而至华丽、令人叹为观止的酒吧空间是每个餐饮酒吧老板的梦想。然而,作为一名建筑师或室内设计师,你设计漂亮的内部(和外部)只是冰山一角。事实上,酒吧室内建筑的一些最重要的元素往往被忽视的。欢迎阅读大家“关于餐饮酒吧室内设计:心理学研究”。在本文中,大家将讨论酒吧设计的不同元素以及它们如何影响酒吧用餐者的体验和行为。

酒吧室内设计效果图

酒吧室内设计最重要的元素

真正优秀的酒吧设计是不会去试图迎合所有人。相反,他们非常清楚他们的目标客户是谁。对于餐厅设计工作室来说,客户是设计酒吧或餐饮业的最重要因素。大家将如何吸引他们,大家将如何为他们提供令人惊叹的体验,以及如何让他们回来?牢记这一点,您现在可以开始围绕客户的感知以及它将为他们创造的体验来建立您的品牌。

设计酒吧叙事

在开始设计餐厅时,他最初考虑了两件事。首先是设计酒吧背后的概念和故事。这对大家来说很重要,以确保在设计的细节中有一个强有力的叙述,确保每个细节都发挥其作用,但不会对设计感到做作或多余。为了具体化和加强叙述,一件重要的事情是问你的客户:“你是做什么的?” “你是谁?” 和“你为什么要这样做?”,往往失败的酒吧是因为他们没有人物画像。他们不知道自己是谁。

酒吧室内设计的另一面是运营

第二个要素是运营,对于酒吧用户的体验同样重要,如果一家酒吧从功能的角度来看不能正常运作——不管它设计的有多漂亮,它永远不会成功。所有元素的位置,从流通空间到座位区再到酒吧,都有助于空间的运作。如果人们快速得到他们想要的美酒和美食,那么这个空间就会失败,这会影响到生意。

以下是一些需要考虑的实际要点:

  • ——空间分配的一般规则是用餐饮区占空间的60%,而厨房、储藏室和洗手间占剩余的40%。桌子之间的间距应该足以让走动舒适。但是,根据酒吧的类型,这具有不同的含义。如果您要开一家高级酒吧,那么每人 2 平方米面积是一个很好的规则。对于普通酒吧,每人只需要 1 平方米空间。
  • ——用餐者需要看到并被员工看到,原因显而易见,用餐者应该觉得他们的每一个需求都可以在最快的时间内得到满足,而员工需要能够预测用餐者的需求。在平衡隐私和布局的开放性时,这是一个重要的考虑因素。
  • ——不要将服务器站放在洗手间附近。用餐区的中心是它的理想场所。
  • ——说到洗手间:它们必须很容易找到,因为问路可能会让用餐者感到不舒服。如果它们位于墙壁或走廊后面,易于看到的标志将有很大帮助,也不要将它们放在厨房旁边,您的操作可能非常卫生,但是如果厨房就在洗手间旁边,顾客仍然会认为食物可能很脏。
  • ——当然,除了美观之外,照明还有几个实际考虑。它们必须安全、低维护、易于全天控制,并且必须符合最高的能源标准。
  • ——人员流动是餐厅酒吧室内设计中最棘手的元素之一。大家必须让您快速进出并快速为客户服务,因此客户和员工的流动至关重要。
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